Primitivo Martín, conocido en la hostelería segoviana, ha fallecido a los 87 años en Chañe. Su trayectoria estuvo marcada por una dedicación constante al sector, comenzando con su formación en el Mesón de Cándido. En 1975, junto a su esposa Josefa Muñoz, fundó el restaurante Las Columnas en Segovia, que enseguida se convirtió en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía local.
A finales de la década de 1980, Martín abrió un nuevo establecimiento, La Matita, en Collado Hermoso. Este restaurante se convirtió en el núcleo gastronómico de la familia Martín Muñoz, consolidándose con el paso de los años como un lugar reconocido en la provincia. La Matita ahora es parte del legado culinario de Segovia, especialmente por su vinculación a las Jornadas Gastronómicas de la Caza.
La calidad de sus platos y el trato cercano hacia los clientes definieron la filosofía de Primitivo Martín. Reiteradamente, destacaba que la clave del éxito era la dedicación y la atención al detalle en el servicio. Esta ética de trabajo permitió a su establecimiento mantenerse relevante durante más de tres décadas en el competitivo panorama de la hostelería provincial.
A lo largo de su carrera, Martín fue un defensor de los productos locales y de calidad. Sus esfuerzos personales y familiares hicieron de La Matita un referente en la zona, donde generaciones de segovianos y visitantes recordarán su contribución al sector. La combinación de su trayectoria empresarial y su enfoque en el servicio al cliente dejó una huella en el barrio.
El fallecimiento de Primitivo Martín no solo es una pérdida personal para su familia, sino también para el entorno hostelería de Chañe y Segovia. Su influencia se extenderá más allá de su tiempo, dado que muchos de sus principios continúan inspirando a otros restauradores en la región.
El funeral tendrá lugar el sábado, 31 de enero, a las 18:00 horas en la iglesia de El Sotillo, donde amigos y familiares se reunirán para recordar su vida y legado. Esta ceremonia es una oportunidad para que la comunidad de Chañe y los que compartieron momentos en su restaurante rindan homenaje a un hombre que dedicó su vida al servicio gastronómico.
La familia Martín Muñoz ha recibido numerosas muestras de apoyo y cariño desde el anuncio de su fallecimiento. La comunidad se mantiene unida en la memoria de un referente cuya labor en la hostelería marcará el espíritu de lugar durante muchos años.