La Feria Internacional del Queso Fromago, que estos días convierte Zamora en un escaparate gastronómico de primer nivel, ha querido que nadie se quede al margen por culpa de una intolerancia alimentaria. La organización ha incorporado opciones específicas sin gluten repartidas por el recorrido de la feria para que las personas celiacas o sensibles al gluten puedan disfrutar de la experiencia en igualdad de condiciones.
Una de las propuestas más destacadas para este público se encuentra en la Plaza del Lechacito, situada en el entorno de San Martín, donde se podrán degustar croquetas aptas para celiacos. Una alternativa sencilla pero significativa para quienes habitualmente tienen que renunciar a buena parte de la oferta en eventos de esta naturaleza.
Pero la gran novedad llega en la experiencia más esperada de Fromago: las galerías del queso. Estos populares túneles de degustación, repartidos por cuatro plazas del casco histórico —la plaza de la Catedral, la plaza de Viriato, la plaza Arias Gonzalo y la plaza de La Marina— permiten probar cinco quesos seleccionados por el maestro quesero José Luis Martín por siete euros y sin necesidad de reserva previa.
Lo que hasta ahora podía suponer un problema para los intolerantes al gluten tiene este año solución: los picos de pan que acompañan la degustación también estarán disponibles en versión sin gluten, permitiendo que la experiencia completa sea accesible para todos.
Más allá de estas opciones adaptadas, Fromago despliega una oferta gastronómica amplia y variada a lo largo de toda la jornada. Dos macrozonas concentran buena parte de la actividad: los Jardines del Castillo, con pulpería, hamburguesas de cordero y siete food trucks, y la Plaza del Lechacito, donde los pinchos de lechazo son los grandes protagonistas.
A esto se suman seis tabernas distribuidas entre La Marina y San Cipriano y más food trucks integrados en el recorrido quesero. Todos estos espacios permanecen abiertos de once de la mañana hasta medianoche.
La inclusión de alternativas sin gluten en una feria de esta envergadura responde a una demanda real y creciente. Que Fromago haya prestado atención a este detalle demuestra que la feria no solo crece en tamaño y repercusión, sino también en sensibilidad hacia todos sus visitantes. Zamora, una vez más, pone el listón alto.
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