La ciudad de Zamora vivió anoche una ceremonia histórica en el marco de la feria FROMAGO, cuando la Iglesia de la Encarnación se convirtió en escenario del 682º Capítulo Internacional de Entronización de la Guilde Internationale des Fromagers, la asociación quesera más prestigiosa del planeta.
Once personalidades vinculadas al mundo del queso, la gastronomía y las instituciones fueron investidas como nuevos cofrades en un acto solemne presidido por Roland Barthélemy, Prévost de la organización desde 1992 y considerado uno de los máximos expertos mundiales en queso.
Entre los nuevos miembros destaca la incorporación de Javier Faúndez, presidente de la Diputación de Zamora, quien ejerció como anfitrión del encuentro y recibió el grado de Protector, siendo apadrinado directamente por el propio Barthélemy. Luis Suárez de Lezo fue investido como Compañero de Honor, mientras que los nueve restantes recibieron el grado de Guarda y Jurado.
La ceremonia siguió el protocolo histórico de la organización. Los entronizados y sus padrinos accedieron al recinto acompañados por el himno Pomp and Circumstance. Tras la lectura pública de sus méritos por parte del maestro de ceremonias, Javier Roza, cada nuevo miembro recibió la medalla oficial y el diploma acreditativo de manos de Barthélemy, sellando su pertenencia a la cofradía con su firma en el libro de honor.
La Guilde Internationale des Fromagers, fundada originalmente como la cofradía de Saint Uguzon, agrupa a más de 9.000 miembros de todo el sector lácteo a nivel mundial, desde ganaderos y productores hasta distribuidores y comunicadores. Su misión es preservar la diversidad de las especialidades queseras y dignificar este producto en el ámbito gastronómico internacional.
La celebración en Zamora supone un hito relevante, ya que es la primera vez que la Guilde integra su capítulo en la programación oficial de una feria sectorial en España, lo que refuerza la proyección internacional de FROMAGO y consolida a la ciudad como referente del queso en Europa.
El acto fue organizado por Mantequerías Arias a través de su división Haute Fromagerie, junto a la Guilde, la Fundación EILZA y la Diputación de Zamora. En la clausura de la velada, Faúndez anunció su compromiso de poner a disposición las instalaciones provinciales para acoger futuras ediciones de la feria y nuevos actos de la cofradía.
Una apuesta firme por situar a Zamora en el mapa gastronómico mundial.
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