Toledo acogerá del 24 al 27 de septiembre su primera gran feria gastronómica, Sabor Toledo, con una inversión de un millón de euros y el objetivo declarado de congregar a unas 20.000 personas a lo largo de cuatro días.
El certamen se extenderá por los 57.000 metros cuadrados del Parque de la Vega y el Paseo de Merchán, con horario ininterrumpido de 11.00 a 23.00 horas de jueves a sábado, y con cierre escalonado el domingo.
La propuesta gastronómica incluye 28 tapas elaboradas por 12 establecimientos hosteleros a precios de 2,5, 4 y 5,50 euros, con la Diputación asumiendo el 50% del coste. Entre los participantes figuran chefs como Iván Cerdeño, Carlos Maldonado, Esmeralda Peña, de Verde Esmeralda; Javier Muñoz, de Adolfo, y Piedad Zanchez, de Zinco Zentido, además de restaurantes como Hierbabuena, Jardines de Palacio, Cuchara de Palo, Delokos, Ákera o La Zafra.
A esto se suman 53 expositores agroalimentarios con productos como quesos, carnes de caza, embutidos, vinos, vermut, aceite de oliva, mazapán, azafrán, cerveza artesana o miel, representando las comarcas de Toledo y sus Montes, La Mancha Toledana, Tierras de Talavera y La Sagra-Torrijos. Se celebrarán también 24 sesiones gastronómicas y showcookings a cargo de 16 cocineros.
La presentación del evento estuvo presidida por la presidenta de la Diputación, Concepción Cedillo, quien afirmó que Sabor Toledo es «una marca que viene para quedarse» y no descartó llevarla en el futuro a la Feria Internacional de Turismo (Fitur).
El secretario general de Fedeto, Manuel Madruga, destacó el valor de la colaboración público-privada para dar visibilidad a los productos agroalimentarios fuera de las fronteras provinciales. La presidenta de la Cámara de Comercio, María de los Ángeles Martínez, subrayó que «hay que sumar esfuerzos» y que el trabajo no puede terminar el 27 de septiembre. Tomás Palencia, de la Asociación de Hostelería y Turismo, apostó por dotar a Toledo de «una entidad gastronómica real».
La feria contará además con contenidos culturales, entre ellos el estreno del podcast La Sobremesa de Sabor Toledo, conducido por Gloria Santoro, y la grabación en directo de El Vomitorio, el espacio de divulgación musical de Mario Marzo y el contratenor Nacho Castellanos.
Entre 120 y 140 personas participarán en las tareas de montaje, funcionamiento y desmontaje de la cita.
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