Toledo se convierte del 24 al 27 de septiembre en el epicentro de la gastronomía provincial con la celebración de Sabor Toledo, una cita inédita que tendrá como escenario el parque de La Vega y que se propone reunir a más de 60 productores locales bajo un mismo techo. La entrada será completamente gratuita para todos los visitantes.
La feria, impulsada por la Diputación de Toledo y FEDETO, arranca el jueves con uno de sus platos fuertes: el chef Iván Cerdeño, al frente del Cigarral del Ángel y reconocido con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, será el encargado de inaugurar las sesiones de cocina en directo. El viernes tomará el relevo Carlos Maldonado, responsable de Raíces en Talavera de la Reina y poseedor de una estrella Michelin, en lo que promete ser otra de las actuaciones más esperadas.
En total, la programación suma más de 20 showcookings que llevarán a los asistentes a descubrir recetas y productos arraigados en la provincia, desde la perdiz en escabeche hasta las carcamusas, pasando por los vinos de la D.O. Méntrida, el queso manchego, el aceite de los Montes de Toledo o el pistacho. Cocineros como Esmeralda Peña, Javier Muñoz y Piedad Zanchez también pasarán por los fogones del recinto.
Pero Sabor Toledo no se agota en la cocina. Durante el fin de semana se estrenarán dos pódcasts grabados en directo, uno sobre gastronomía y otro que fusionará música clásica y cultura de la mano del contratenor Nacho Castellanos. También habrá un espacio para el mejor panadero de España en 2024, Ángel Ruiz, de la artesana Ruiz Benayas en Maqueda.
La música completará el ambiente con conciertos de tributo a Leiva, Pereza y Manolo García, sesiones de tardeo con DJ y el broche final a cargo de Guateque Club, que repasará los grandes éxitos de los 60 a los 90.
Las mañanas del jueves y el viernes están reservadas para los más pequeños. Cerca de 2.000 escolares de quinto y sexto de Primaria visitarán el recinto para participar en talleres sensoriales, teatrales y digitales centrados en el patrimonio y las tradiciones de las comarcas toledanas.
La cultura popular también tendrá su sitio, con representaciones de las Calderonianas de Yepes, declaradas recientemente de Interés Turístico Nacional, y del Festival Celestina de La Puebla de Montalbán.
Toledo llega a esta primera edición con una propuesta que va mucho más allá de comer bien: cuatro días para descubrir quiénes somos y de dónde venimos a través del sabor.
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