Zamora se prepara para recibir la tercera edición de Fromago, la Feria Internacional del Queso que en apenas dos convocatorias ha convertido a la capital zamorana en un referente mundial de la cultura quesera. Un éxito que abre una pregunta inevitable: ¿por qué no hacer lo mismo con el vino?
Fromago Cheese Experience ha logrado lo que pocos eventos consiguen en tan poco tiempo. Hoy es difícil encontrar a alguien en Zamora que no sepa lo que es. El certamen, impulsado por la Escuela Internacional de Industrias Lácteas (Eilza), ha crecido hasta ocupar más de 40.000 metros cuadrados y reunir a más de 500 expositores en esta nueva edición. Una marca que ya cotiza alto fuera de las fronteras provinciales.
El modelo funciona. Y la prueba de que la ciudad ha aprendido la lección es que ya tiene en el horizonte una Feria del Pan de carácter bienal, prevista para el próximo año tras el éxito rotundo del PanFest celebrado el pasado mes de junio.
Pero Zamora no es solo queso y pan. Es, sobre todo, vino. Cuatro denominaciones de origen, una cultura vitivinícola única en España y el río Duero, considerado el tercer río más vinícola del mundo, atravesando la provincia y alcanzando aquí su máxima expresión. Ninguna otra provincia española puede presumir de ese patrimonio. Ninguna.
Por eso, voces del mundo local llevan tiempo preguntando lo mismo: ¿cuándo tendrá Zamora su gran feria internacional del vino? El sector atraviesa un momento delicado a nivel global, con críticas e incomprensiones desde distintos frentes. Precisamente por eso, una cita de estas características sería ahora más necesaria que nunca: una oportunidad para reivindicar la bebida y el territorio que la sostiene.
No se trata de reinventar la rueda. Se trata de aplicar lo que ya funciona. Si Fromago ha demostrado que Zamora puede competir con cualquier ciudad del mundo cuando hace las cosas bien, el vino tiene todos los argumentos para protagonizar el siguiente capítulo.
Tres grandes ferias internacionales de queso, pan y vino convertirían a Zamora en un destino de referencia agroalimentaria sin igual en España. La provincia tiene los productos, tiene el talento y tiene el ejemplo. Solo falta ponerse manos a la obra antes de que otros se adelanten.
La gallina de los huevos de oro ya está en casa. El reto ahora es no dejarla escapar.
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